Trouver des recettes festives pour toute la famille peut être difficile ! Surtout lorsque vous avez des exigences alimentaires et des goûts différents à satisfaire.
Mais pour rendre la cuisine de Noël un peu plus facile cette année, nous avons rassemblé quelques-unes de nos recettes festives préférées à base de plantes que tout le monde appréciera !
Idées végétaliennes pour un dîner de Noël
Ces recettes plairont à tous et plairont à coup sûr à tous autour de la table, végétaliens ou non !
Couronne de Noël végétalienne
Cette pâtisserie joliment emballée est la pièce maîtresse parfaite pour toute table de Noël cette année.
Méthode :
Première étape : Faites flétrir vos épinards en les plaçant dans une passoire et en les versant sur de l'eau chaude. Une fois refroidi, égouttez-le et éliminez l'excédent d'eau en l'essorant à l'aide d'un torchon propre (attention, il peut tacher). Hachez vos épinards et placez-les dans un grand bol à mélanger avec votre tofu, l'huile, les pignons de pin, une pincée de muscade, les gousses d'ail écrasées, le zeste de citron, les ¾ de votre aneth haché et vos cerises et canneberges. Remuer jusqu'à ce que tout soit combiné et assaisonner au goût.
Deuxième étape : Farinez votre surface puis étalez votre pâte en un rectangle d'environ 60 x 20 cm. Laissez une bordure de 1 cm et versez votre mélange le long de la pâte - en veillant à laisser un espace de 2 cm aux deux extrémités. Pliez les deux extrémités les plus courtes pour éviter que quoi que ce soit ne tombe et roulez la pâte loin de vous pour créer une forme de saucisse. Reliez les deux extrémités pour former une couronne et collez-les ensemble avec du lait d'amande. Placez votre couronne sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez pendant 10 à 20 minutes pendant que vous préchauffez votre four à 200C/180C ventilateur/thermostat 6.
Étape 3 : À l'aide d'un couteau, faites de petits traits sur le dessus de la couronne. Mélangez un peu de lait d'amande avec de l'huile et badigeonnez toute la couronne pour l'aider à dorer au four. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et laisser reposer 5 minutes avant de transférer sur un plateau de service et de décorer avec le reste d'aneth et quelques fruits secs.
Pousses à la grenade
Nous savons que les germes ne sont peut-être pas les préférés de tout le monde, mais ont-ils essayé ceux-ci ? Ils sont même ornés de graines de grenade pour plus d'antioxydants !
Méthode :
Première étape : Faites chauffer votre huile dans une grande casserole à feu moyen/vif et ajoutez vos germes avec le côté plat (coupé) vers le bas. Laisser frire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils obtiennent un peu de couleur sur eux, et continuez à remuer de temps en temps pour vous assurer qu'ils ne collent pas. Une fois qu'ils sont légèrement dorés, continuez à frire pendant encore 5 minutes pour obtenir des cloques.
Deuxième étape : saupoudrez vos pistaches dans la poêle avec les germes pour les faire légèrement griller avant d'éteindre le feu. Incorporez vos graines de grenade et assaisonnez au goût avant de verser dans un plat pour servir.
Idées végétaliennes de pudding de Noël
Le pudding de Noël traditionnel n'est peut-être pas du goût de tout le monde, mais ces délicieuses friandises de Noël végétaliennes au chocolat sont parfaites pour un cadeau de bienvenue ou une indulgence après le dîner.
Tiffin de Noël végétalien
Ceux-ci sont remplis de saveurs de Noël à base de noix de gingembre et de canneberges séchées, et sont parfaits à grignoter ou à réchauffer avec de la crème glacée végétalienne pour un délicieux dessert !
Méthode :
Première étape : huiler délicatement un moule à brownie de 20 cm avec de l'huile de noix de coco, tapisser de papier sulfurisé et réserver. Faire fondre le chocolat, l'huile de coco et le golden sirop au micro-ondes par petites rafales en remuant à chaque fois.
Deuxième étape : Écrasez vos biscuits en petits morceaux et mélangez-les au mélange de chocolat, puis ajoutez vos canneberges séchées et vos pistaches hachées. Mélangez le tout avant de verser dans votre moule à brownie graissé et chemisé. Lissez le dessus et saupoudrez de fruits secs ou de noix de rechange si vous le souhaitez, avant de le laisser prendre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit dur. Coupez en petits carrés et dégustez !
Biscuit de Noël végétalien aux pépites de chocolat
Les biscuits au chocolat sont toujours un régal, peu importe la période de l'année - mais une pincée supplémentaire de cannelle donne à ces biscuits aux pépites de chocolat une touche festive parfaite !
Méthode :
Première étape : verser l'huile de noix de coco froide et les sucres dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés, puis incorporer le lait de coco et l'extrait de vanille. Versez vos ingrédients secs (pas les pépites de chocolat) et une pincée de sel de mer dans le mélange et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Une fois que tout est mélangé, incorporez vos pépites de chocolat. Préchauffez votre four à 180C/ 160C ventilateur/Marque gaz 4.
Deuxième étape : Tapisser des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, puis rouler votre pâte à biscuits en boules de taille dodue avant de les placer à environ 2 cm d'intervalle sur la plaque de cuisson, aplatir légèrement et saupoudrer d'une pincée de sel marin. Cuire sur l'étagère du milieu pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais tendres au milieu. Laisser refroidir sur une grille avant de servir !
Verre de Noël
Cette recette est strictement réservée aux adultes ! Pourquoi se détendre à la fin d'une journée de Noël amusante avec un délicieux gin de Noël ? Voici la propre recette de gin de notre fondatrice Laura, qui vous permet de faire votre propre gin sur mesure - parfait pour offrir en cadeau ou pour vous-même !
Vous pouvez même essayer de faire pousser vos propres baies de genévrier dans votre jardin. Plantez simplement le jeune arbre dans un grand pot et arrosez votre genévrier deux ou trois fois par semaine pendant les 14 premiers jours, mais veillez à ne pas trop l'arroser - puis attendez que la plante commence à produire ses propres baies de genévrier !
Méthode :
Première étape : Épluchez 3 bandes de zeste des clémentines, puis épluchez-les avant de retirer toute la moelle de chaque segment.
Deuxième étape : versez votre vodka dans une bouteille plus grande et ajoutez vos baies de genévrier, les segments et le zeste de clémentine, le sucre, le gingembre en tranches, la cannelle et les clous de girofle. Si vous voulez une saveur plus forte, écrasez le gingembre et les baies de genévrier avant de les ajouter !
Troisième étape : placez fermement le couvercle sur la bouteille et laissez infuser pendant 12 à 24 heures. Assurez-vous de ne pas laisser plus de 24 heures car les saveurs seront déséquilibrées !
Quatrième étape : une fois infusé, versez le gin à travers une passoire dans une cruche, puis décantez dans une grande bouteille ou quelques bouteilles plus petites. Servir frais avec une tranche d'orange et du tonic, délicieux !
Si vous avez d'autres délicieuses recettes festives que vous et votre famille aimez, assurez-vous de nous les envoyer afin que nous puissions les essayer par nous-mêmes !
