Amy Young BANT registrierte Ernährungsberaterin bei Alyve Wellness
Lassen Sie uns das Gespräch ändern, denn viel zu lange konzentrierte sich Essen auf Entzug, Gewichtsabnahme und „Diät“. Beim Essen geht es um Ernährung, Kultur und Genuss. Das Wort Diät hat eigentlich nichts mit Abnehmen zu tun, sondern lediglich mit der Summe der von einer Person verzehrten Lebensmittel.
Viele moderne Diäten führen dazu, dass viele von uns nicht genügend Nährstoffe zu sich nehmen. Oft liegt der Fokus auf der Menge an Makronährstoffen – Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen – und ja, sie sind wichtig, aber Mikronährstoffe (Vitamine und Mineralien) sind für unsere Ernährung gleichermaßen wichtig
Es stimmt, Ihr Körper benötigt weniger Mikronährstoffe als Makronährstoffe (daher der Name), aber sie sind nicht weniger wichtig für unsere Gesundheit, da sie für unsere biologischen Funktionen lebenswichtig sind. Wir müssen Mikronährstoffe über die Nahrung aufnehmen, da unser Körper sie größtenteils nicht selbst herstellen kann. Vitamine sind organische Verbindungen, die von Pflanzen und Tieren hergestellt werden, Mineralien sind anorganisch und kommen im Boden oder im Wasser vor. Wenn wir essen, nehmen wir die Vitamine zu uns, die Pflanzen und Tiere gebildet haben, oder die Mineralien, die sie aufgenommen haben. Beispielsweise sind Nüsse oft eine gute Quelle für Selen, ein starkes Antioxidans. Der Gehalt in der Nuss hängt jedoch davon ab, wie selenreich die Bodenquelle war. Daher ist es für den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln sehr wichtig, woher sie kommen und wie sie angebaut oder gezüchtet wurden.
Vitamine und Mineralien unterstützen auch die vielen biologischen Funktionen von Hormonen und Neurotransmittern, die unsere Stimmung, unseren Stoffwechsel, unseren Schlaf und viele andere Funktionen steuern. VVitamin B12 fungiert beispielsweise als Co-Faktor für unser Glückshormon Serotonin und zeigt, wie sich ein B12-Mangel auf die Stimmung, Emotionen und sogar den Schlaf auswirken kann. Vitamin B12 ist in vielen pflanzlichen Lebensmitteln nicht enthalten, kommt aber natürlicherweise in tierischen Produkten vor, darunter Fisch, Fleisch, Geflügel, Eier und Milch. Veganer können B12 aus Tempeh, Algen und Algen, Pilzen, Nährhefe und angereicherten Lebensmitteln beziehen. Für Veganer und Vegetarier wird häufig eine Nahrungsergänzung empfohlen. Wenn Sie sich über Ihre persönliche Situation nicht im Klaren sind, sollten Sie jedoch professionellen Rat einholen.
Es gibt 13 essentielle Vitamine und etwa 20 essentielle Mineralien, die für ein optimales Wohlbefinden benötigt werden. Hier sind einige Tipps, um sicherzustellen, dass Sie die Menge an Vitaminen und Mineralien erhalten, die Sie in Ihrer Ernährung benötigen, und nur einige der Gründe dafür .
1. Bringen Sie Abwechslung in Ihre Ernährung
Der beste Weg, die Mikronährstoffe zu erhalten, die Sie zum Gedeihen benötigen, ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. Der Verzehr verschiedener Obst- und Gemüsesorten ist eines der besten und vielleicht einfachsten Dinge, die wir tun können, um unsere Gesundheit zu verbessern. Streben Sie fünf Portionen Gemüse pro Tag und eine Portion Obst an. Eine Portion wiegt ungefähr 80 Gramm.
Vielfalt hilft uns nicht nur dabei, unseren Nährstoffbedarf zu decken, sie ist auch für die Gesundheit unseres Darmmikrobioms von entscheidender Bedeutung. Eine aktuelle Studie zur Darm-Mikrobiota hat ergeben, dass Personen, die 30 verschiedene pflanzliche Lebensmittel pro Woche aßen, in ihrem Darm vielfältigere Mikrobenpopulationen lebten. Vielfalt fungiert als Schutzfunktion, die dem Darm hilft, sich auf den Einsatz von Antibiotika, Stress oder Infektionen vorzubereiten. Wenn wir unsere Ernährung oder die Vielfalt der Lebensmittel, die wir essen, einschränken, verringern wir die Vielfalt unseres Darmmikrobioms. Wenn wir umgekehrt die falschen Lebensmittel zu uns nehmen (raffinierter Zucker, verarbeitete Lebensmittel), können wir die Population schlechter Bakterien in unserem Darm erhöhen.
Wenn Sie also dazu neigen, jede Woche das gleiche Essen zu kochen, versuchen Sie, die Gerichte auf Ihrer Liste zu ändern. Suchen Sie nach einem einfachen Rezept mit einem Gemüse, das Sie normalerweise nicht kaufen, und werden Sie kreativ. Wenn Sie jeden Tag bei einer bestimmten Frucht nicht weiterkommen, probieren Sie etwas Neues. Vielleicht sind Sie es gewohnt, immer das Gleiche zu frühstücken? Selbst wenn Sie sich für eine gesunde Porridge-Variante entscheiden, können Sie den Belag ändern und zum Beispiel Nussbutter, verschiedene Früchte sowie verschiedene Nüsse und Samen hinzufügen.
2. Mischen Sie Ihre Körner
Oft stecken wir in einem Kreislauf aus Brot, Kartoffeln und Reis fest, aber vergessen Sie nicht die weniger beliebten Getreidesorten wie Couscous, Quinoa und Buchweizen.
Vollkornprodukte sind eine wichtige Quelle für B-Vitamine und andere Mineralien, die für die Energieproduktion von grundlegender Bedeutung sind. Sie sind außerdem eine gute Ballaststoffquelle, die für die Gesundheit des Verdauungssystems von entscheidender Bedeutung ist. Kohlenhydrate können in der „Diätkultur“ etwas verteufelt werden, aber die Nebenwirkung ist ein Mangel an Ballaststoffen in der Ernährung, der zu Verdauungsproblemen führt. Ein einfacher Tipp, um mehr Vitamine und Mineralien in Ihre Ernährung aufzunehmen, besteht darin, weißen Reis durch braunen Reis zu ersetzen, da dieser über überlegene ernährungsphysiologische Vorteile verfügt. Brauner Reis enthält neben mehr Ballaststoffen auch Mangan, ein Mineral, das uns dabei hilft, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln. Da es sich außerdem um ein langsam freisetzendes Kohlenhydrat handelt, kann es zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen, was für den Energiehaushalt wichtig ist.
3. Essen Sie lokal und saisonal
Da die meisten Obst- und Gemüsesorten irgendwo auf der Welt angebaut werden, kann eine gezieltere saisonale Ernährung auch den Verzehr von Produkten bedeuten das wird lokal angebaut. Obwohl dies manchmal leichter gesagt als getan ist, muss man im Sinne der Abwechslung in der Ernährung manchmal über diese Grenze hinausgehen, aber es ist sicherlich etwas, das man verbessern kann.
Gemüse in der Saison ist tendenziell nährstoffreicher, frischer und sogar schmackhafter. Wenn Sie einen örtlichen Hofladen oder eine Gemüselieferbox finden können, ist das eine großartige Möglichkeit, die lokale Wirtschaft zu unterstützen, Ihren CO2-Fußabdruck zu reduzieren und gleichzeitig Ihren Gemüsekonsum zu steigern. In Gemüseboxen finden Sie oft weniger bekannte Gemüsesorten, die Ihnen helfen, beim Kochen ein wenig über den Tellerrand zu schauen.
Wenn Sie Fleisch essen, ist es ebenso wichtig zu wissen, woher Ihr Fleisch kommt und wie es gezüchtet wird. Eine Studie des British Journal of Nutrition zeigte, dass grasgefüttertes Rindfleisch magerer ist und mehr gesunde Omega-3-Fette enthält als seine Gegenstücke und mehr Vitamine und Mineralien wie Beta-Carotin und Vitamin E liefert.
Lassen Sie uns also nicht länger auf Einschränkungen in unserer Ernährung fixiert sein und etwas Abwechslung und zusätzliche Nährstoffe in Ihr Leben bringen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie bei Alyve Wellness einen zusätzlichen Nährstoffschub benötigen, bieten wir unseren Kunden personalisierte Vitaminformeln entsprechend ihren individuellen Bedürfnissen und Gesundheitszielen – weitere Informationen finden Sie auf unserer Website hier.
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